سالاد کینوا، گردو و میوه خشک؛ وعده‌ای لوکس و مقوی 🥗✨

این سالاد به دلیل ترکیب طعم‌ها، بسیار مجلسی و خاص است و می‌توانید آن را به‌عنوان یک پیش‌غذای سرد یا یک وعده اصلی سبک سرو کنید.

کینوا را با آب سرد بشویید (حتماً بشویید تا تلخی احتمالی‌اش گرفته شود).
به ازای هر ۱ پیمانه کینوا، ۲ پیمانه آب (یا عصاره مرغ/سبزیجات) و کمی نمک در قابلمه بریزید.
بگذارید جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا ۱۵ دقیقه بپزد و آب آن کاملاً کشیده شود.
کینوا را از روی حرارت بردارید و با چنگال هم بزنید تا دانه‌هایش از هم باز و کرکی شود. بگذارید خنک شود.

برگه زردآلو یا انجیر خشک را به صورت نگینی خرد کنید.
گردوها را در یک تابه خشک کمی تفت دهید تا عطرشان آزاد شود (مراقب باشید نسوزند).

در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب‌لیمو (یا بالزامیک)، عسل/شیره، نمک، فلفل و پودر زیره را با چنگال خوب بزنید تا امولسیون شود (یکدست و غلیظ شود).

در یک کاسه بزرگ، کینوای خنک‌شده، میوه‌های خشک، گردو، پیازچه و سبزیجات خرد شده را بریزید.
سس را روی سالاد بریزید و آرام هم بزنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
در نهایت، اگر از پنیر فتا استفاده می‌کنید، آن را با دست خرد کرده و روی سالاد بپاشید.

تغییر بافت: اگر دوست دارید سالاد تردتر باشد، می‌توانید کمی خیار نگینی یا ساقه کرفس خرد شده هم به آن اضافه کنید.
تست کردن گردو: تفت دادن گردو قبل از اضافه کردن به سالاد، طعم بسیار لذیذتری به آن می‌دهد. حتماً این کار را انجام دهید.
زمان سرو: کینوا سرد یا هم‌دمای محیط باشد، طعم بهتری دارد. اگر از قبل آن را درست می‌کنید، سس را درست قبل از سرو اضافه کنید تا سبزیجات تازه بمانند.
میوه خشک پیشنهادی: ترکیب کرنبری خشک با گردو و کینوا از نظر بصری (رنگ قرمز و قهوه‌ای و سفید) و طعم، یکی از حرفه‌ای‌ترین ترکیب‌هاست.

این سالاد سرشار از فیبر و پروتئین است و اگر ورزشکار هستید، یک وعده ایده‌آل قبل یا بعد از تمرین محسوب می‌شود. نوش جان! 🥣✨

سالاد کینوا، گردو و میوه خشک؛ وعده‌ای لوکس و مقوی